Vieiras à Brás by Miguel LAffan

Vieiras à Brás by Miguel LAffan

Descripción del plato:

Miguel Laffan es el Chef portugués detentor de una estrella Michelin que lidera el proyecto gastronómico Land Vineyards en Portugal http://www.l-and.com/landvineyards y amigo de Atlantik Corner, nos ha dejado esta receta durante su visita en Mayo de 2016.

Vieira à Brás es su interpretación del bacalao a Brás, donde sustituye bacalao por vieiras, le añade setas de temporada y trufa, lo mezcla todo con patata paja y lo une todo al final con huevo revuelto. Merece la pena probarlo

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