arroz meloso con ragout de setas y queso de la Serra de Estrela

Arroz meloso con ragout de setas y queso de la Serra de Estrela

Descripción del plato:

El arroz  meloso con ragout de setas y queso da Serra da Estrela es un plato único y delicioso.

El Queso Sierra de la Estrella ((en portugués) Queijo Serra da Estrela), más conocido como Queso de la Sierra ((en portugués) Queijo da Serra) es un queso procedente de la región de Sierra de la Estrella, en Portugal.

Este queso es uno de los más famosos de la cocina lusa. Su producción conlleva reglas muy rigurosas de composición, de esta forma se delimita a ciertas zonas, tales como los municipios de: Nelas, Mangualde, Celorico da Beira, Tondela, Gouveia, Penalva do Castelo, Fornos de Algodres, Carregal do Sal, etc. Este queso es de aspecto muy mantecoso (aunque hay variantes más secas) y de textura untuosa, el aroma y sabor que despide es suave, y ligeramente acidulado.

El Queijo Serra da Estrela tiene denominación de origen protegida a nivel europeo.

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